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在英國讀書的時候，不難發(fā)現(xiàn)，啤酒和咖啡是他們生活中的一部分，你總能看見各式各樣的咖啡館和喧鬧的酒吧。而對于喝茶，我是直到實習(xí)的時候，才進(jìn)一步了解到英國人對茶文化的熱愛。他們的下午茶文化在17世紀(jì)就出現(xiàn)了，從當(dāng)時的上流社會開始流行，后來也逐漸成為很受普通民眾歡迎的飲茶習(xí)慣，一直延續(xù)至今。

到如今，下午茶也成了老派的英國人追求慢生活的象征，在優(yōu)雅的環(huán)境里排解壓力，疏解一天的疲勞。

延續(xù)傳統(tǒng)

和其他歐洲國家相比，英國人對于吃什么并不太講究，他們更追求就餐環(huán)境和格調(diào)，包括對著裝的要求，對茶杯、茶盤、茶匙等餐具的要求，甚至連桌布的選擇都是英國下午茶的一部分。

下午茶時間一般在下午兩點到5點之間，大多數(shù)精美的瓷器來自中國，而茶葉則多數(shù)來自印度。我去過不同地方品嘗下午茶，有的在市里、有的在城堡莊園。我個人更喜歡離大自然比較近的地方，先徒步一段后再和朋友享受下午茶。記得有一次，盤子是翡翠色的，桌布花紋則是各種植物。也有人喜歡復(fù)古風(fēng)格的下午茶店，那里的瓷器風(fēng)格很有特點，員工也穿著傳統(tǒng)圍裙。除了聊天的年輕人，你還會看到精心打扮的老人正在讀報。下午茶店很多時候就是一家精致的咖啡館或者餐廳，只是下午茶時間有屬于它自己的菜單和裝飾。

英國的茶和我在國內(nèi)喝的不太一樣。英國茶口感上偏澀，種類倒也不少。紅茶是下午茶的標(biāo)配，服務(wù)員會端上放在糖罐的黑糖和白糖，還有一小杯牛奶，或者是豆奶來配茶。他們還很喜歡混合口味或者人工調(diào)成的茶，我在蘇格蘭愛丁堡還遇到過一家下午茶店，能讓顧客品嘗不同種類的中國茶！在英國人的文化中，有的茶多數(shù)只會在特定時間段喝，就好像意大利人曾經(jīng)不會在下午或者晚上喝卡布奇諾咖啡一樣，雖然現(xiàn)在這種傳統(tǒng)伴隨著牛奶保鮮技術(shù)的成熟早已發(fā)生了改變，但一些老人還是保持著早年的習(xí)慣。

品味慢生活

英式下午茶也不一定要喝茶，咖啡、熱巧克力也行。裝點心的容器一般由三層點心瓷盤組成，最下層是煙熏三文魚和火腿片制作而成的小三明治，再往上是司康、泡芙、海綿蛋糕等，從最下層往最上層吃。不同地方的下午茶配置也不同，但普遍分量不大，人均價格是15到20英鎊左右，當(dāng)然，也可以只點一份和朋友共享。下午茶的目的不在于吃飽，更多時候是體驗餐廳的精致環(huán)境，和朋友聊天，讓提神解膩的茶和美味甜點犒勞一下自己。我平時并不常喝茶，但是吃下午茶的時候，在精致的環(huán)境里還是抵擋不住可愛茶壺的誘惑。

英國人生活節(jié)奏慢下來的時候，真的讓我感到驚訝。我看到很多當(dāng)?shù)厝顺韵挛绮瑁怀跃褪且粋€下午。冬天日落時間早，有時候會吃到天黑。平日他們在教室或在工作中可能話不多，但真正聊起來便可以一直說下去。這又讓我想起了意大利，有趣的是，意大利人假如愿意，一頓日常的晚飯也可以從下午5點一直進(jìn)行到晚上10點。除了正餐，他們還會有很多小零食，比如火腿、橄欖、奶酪。

不管日子過得好不好，英國人對于生活的儀式感都會促使他們在繁忙的工作中找機(jī)會慢下來。哪怕沒時間去餐廳享受，我也會看到辦公室里有老師帶著茶壺來上班，在下午打瞌睡的時候喝一杯茶，吃上一塊巧克力或者是餅干，這樣也算作簡約版的下午茶了。我還記得他在享受下午茶時怡然自得的樣子，仿佛將讓他頭疼的工作也咽下肚了。我相信，隨著英國最近的物價上漲，簡約下午茶或許會成為越來越多人的首選吧！

（寄自英國）

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